全麦杉木面包
健身期间,也需要补充优质的碳水,从而实现减脂增肌的健身目标。 这款杉木面包既可以满足对丰富口感的需求,也符合健身达人对油糖的期望—使用全麦粉低GI;用零卡糖代替了传统的白糖,完全没有吃糖的压力;用亚麻籽油代替了黄油,能补充有益于健康的ω-3亚麻酸。口感是比较有嚼头的那种。 参与活动: #冬日治愈时刻,焙享亲子食光#
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步骤1/17
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全部材料按照先粉后液体的顺序倒入面包机进行和面。
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步骤2/17
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这个面团的含水量极低,所以完全不用纠结于是否出手套膜。
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步骤3/17
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25~30度的室温发酵一小时,面团是原来的两倍大,用手指按压不回弹不收缩,发酵刚刚好。
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步骤4/17
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不用折叠排气,直接把面团放在面垫上,用擀面杖擀开。
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步骤5/17
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折叠
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步骤6/17
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再擀开,如此反复3-4次,增加面包的韧道。
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步骤7/17
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最终把面团擀成这样的一个长方形的形状。
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步骤8/17
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用尺子丈量切去边角。
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步骤9/17
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用锋利的刀把面切分割成2~3厘米宽的一条条。
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步骤10/17
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用尺子量的好处是每一条长的都很规整,强迫症患者的做法,哈哈。
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步骤11/17
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把面均匀的摆在铺了烘焙纸的烤盘里,彼此间的距离不用特别大,因为这个面团不会发酵很大。
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步骤12/17
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边角料揉一揉,重新分割。
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步骤13/17
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室温发酵一小时面团长大了1.2~1.5倍吧。均匀的刷两层蛋液。
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步骤14/17
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用叉子在面包表面画出喜欢的花纹。
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步骤15/17
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烤箱上下火180度提前预热,把压好花纹的面包胚放入烤箱烤20分钟。10斤到面包出炉,浓浓的奶香味,很有嚼头。
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步骤16/17
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看起来也是美美的。
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最后一步
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来个近照✌
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发布于 2024-11-06 · 广东省
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