多彩加拿大北极虾鱼糕的做法

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多彩加拿大北极虾鱼糕

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今天我们用北极虾做一道鱼糕, 鱼肉加虾肉,味道更加鲜美,做成鱼糕的形式全家人都爱吃，吃起来很方便，口感细腻，味道鲜美，有了胡萝卜的点缀，颜值也不错哦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 30只

、

巴沙鱼 250克

、

鸡蛋 3个

、

胡萝卜 1根

、

生粉 50克

、

盐 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，北极虾捕捞以拖网为主，每网的收获大约4-8吨。从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
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巴沙鱼改刀切块，北极虾去壳留仁。
步骤3/10 点击查看大图
胡萝卜去皮切片，烫软后切碎。
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋清与蛋黄分离。
步骤5/10 点击查看大图
巴沙鱼和北极虾放入搅拌机内，倒入一半蛋清。
步骤6/10 点击查看大图
搅拌成细腻的肉泥，加入少许生粉和盐，再加入胡萝卜碎，顺时搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
在容器底部铺平，边缘抹油，倒入肉泥，稍稍压实按平。
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放入蒸锅，蒸上10分钟。
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这时候将蛋黄打散，10分钟后取出肉糕倒入蛋黄液；继续蒸5分钟。
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取出晾凉后切片。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2024-11-06 · 北京

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