纽约芝士蛋糕
这款味道口感都不同于普通的芝士蛋糕
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步骤1/24
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制作酸奶油:110克奶油➕12克柠檬汁混合均匀后,静置15分钟,冷藏备用。
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步骤2/24
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制作好的酸奶油是很浓稠的
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步骤3/24
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制作饼干底:消化饼干用搅拌机打碎,加入融化的黄油拌匀。
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步骤4/24
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倒入模具里,用一个直身杯转圈压平,四周推平。
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步骤5/24
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做好的饼干底放入冷冻
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步骤6/24
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制作奶酪糊:回温后的奶酪➕糖搅打均匀
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步骤7/24
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加入白巧克力,隔热水搅拌,直至巧克力完全融化。
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步骤8/24
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再加入50克黄油继续隔热水搅拌
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步骤9/24
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细腻光滑的奶酪糊
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步骤10/24
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加入一个鸡蛋,搅拌均匀
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步骤11/24
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加入60克酸奶油,30克奶油,7克柠檬汁搅拌均匀
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步骤12/24
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最后的奶酪糊状态如图
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步骤13/24
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将奶酪糊倒入模具
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步骤14/24
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烤箱里放一盘热水,预热175度,隔水烤30分钟。出炉后晾凉,冷藏一夜。
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步骤15/24
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制作顶层装饰奶油:50克奶油➕50克酸奶油➕10克糖➕5克柠檬汁,打发至酸奶状。
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步骤16/24
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酸奶状的酸奶油
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步骤17/24
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倒在蛋糕上抹平
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步骤18/24
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冷藏半个小时即可食用
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步骤19/24
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装饰一下
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步骤20/24
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超级棒的味道
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步骤21/24
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成品
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步骤22/24
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成品
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步骤23/24
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成品
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最后一步
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成品
白巧和黄油可以提前融化后,再加入奶酪糊,这样就不用隔热水搅打了。
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发布于 2024-11-05 · 北京
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