蒸酿莲藕

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秋冬季节容易上火。怎样做才能既滋补又不上火呢？中医讲究白色入肺。秋冬时节，我们应该多吃一些白色为主的食物，这样可以滋阴润肺。今天就来和大家分享这款健康营养，美味的——蒸酿莲藕的做法，供您参考。成品菜肴造型美观，色彩鲜丽，咸鲜适口，清淡美味！是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #立冬第一补现在吃最养人#

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪肉馅 200克

、

莲藕一节

、

盐适量

、

料酒 1勺

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生抽 1勺

、

花椒面 1克

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鸡精 1克

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香油 1勺

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葱 1段

、

姜 2片

、

葱花，辣椒丝（装饰）适量

、

玉米淀粉 2勺

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
葱姜切碎备用
步骤2/16 点击查看大图
肉馅中加入葱姜料酒，生抽，蚝油，食盐，鸡精，香油
步骤3/16 点击查看大图
顺一个方向打上劲备用
步骤4/16 点击查看大图
莲藕切去两头去皮洗净
步骤5/16 点击查看大图
切成薄厚均匀的片
步骤6/16 点击查看大图
将莲藕片放入浓盐水中浸泡
步骤7/16 点击查看大图
浸泡可以轻松弯折而不折断即可（我大概泡了两个小时左右）
步骤8/16 点击查看大图
将泡好的藕片用清水漂洗去盐味，沥干水分。准备一些玉米淀粉
步骤9/16 点击查看大图
将藕片一面沾上淀粉
步骤10/16 点击查看大图
酿入肉馅对折
步骤11/16 点击查看大图
依次码放在盘中，中间打入一颗鸡蛋
步骤12/16 点击查看大图
上汽后蒸20分钟。
步骤13/16 点击查看大图
准备葱花和辣椒丝备用
步骤14/16 点击查看大图
将蒸好的莲藕酿肉取出，撒上葱花和辣椒
步骤15/16 点击查看大图
淋入热油即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，蒸酿莲藕完成。感谢收看！

小贴士

1.莲藕要选择中等粗细的，切成薄厚一致的薄片。这样可以缩短在水中浸泡的时间（如果莲藕片切的厚，就需要延长浸泡的时间。） 2.莲藕上面粘上玉米淀粉，在酿入肉馅，可防止肉馅脱落。 3.不喜欢放鸡蛋的宝子，可不放。 4.我这里使用到的是猪肉馅，不喜欢的宝子可换成牛肉馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-05 · 辽宁省

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