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鸡肉稀饭

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在腾冲猴桥，傈僳族制作的鸡肉稀饭是无数旅人心中难以忘怀的温暖记忆，这道美食，不仅仅是一场舌尖上的奢华享受，更是一次匠心与火候的绝美交融。

食材清单加入采购清单

母土鸡一只

、

大米 500g

、

草果 3个

、

胡椒粉少许

、

草果面适量

、

盐适量

、

姜少许

、

老缅芫荽 3颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
精选自当地山林间的土鸡，确保肉质鲜嫩、营养丰富，整只土鸡处理干净，被小心翼翼地放入锅中，加入草果包、姜片慢火细炖。
步骤2/8 点击查看大图
大约一小时炖煮时间，鸡骨肉自然分离，鸡肉的鲜美与汤汁的醇厚，完美融合，令人陶醉。
步骤3/8 点击查看大图
将粳米放入锅中烧，用心翻炒着每一粒粳米。
步骤4/8 点击查看大图
炒至做黄，那微香四溢的米粒，如同一个个跳跃的音符，跃入熬煮的鸡汤中，继续小心煮一小时，煮的过程中要不停搅动，为这道美食增添了独特的韵味。
步骤5/8 点击查看大图
将鸡去骨，将煮好的鸡肉用手撕小，放入鸡汤稀饭中，加入盐、胡椒面、草果面，继续煮十五分钟，煮的过程中也要不停搅拌。
步骤6/8 点击查看大图
经过数小时的精心熬煮，鸡肉稀饭终于问世，那香气扑鼻、色泽诱人的佳肴，如同一件艺术品般呈现在人们面前，鸡肉酥软而不腻，米饭软糯而富有弹性，二者和谐共生，共同谱写出了一道美味的乐章。
步骤7/8 点击查看大图
当翠绿的老缅芫荽撒在鸡肉稀饭上时，那一刻，色彩与香气同时绽放，仿佛是大自然最绚烂的画卷，那清新的绿色与诱人的香气交织在一起，令人垂涎欲滴，忍不住想要品尝。
最后一步点击查看大图
每一口鸡肉稀饭，都是对这片土地最真挚的赞美，美食不仅仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承与情感的寄托。

小贴士

1.一定要选用散养的土鸡，且是母鸡。 2.高端食材，无需鸡精味精，简单调料即可美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-04 · 云南省

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