鸡肉稀饭
在腾冲猴桥,傈僳族制作的鸡肉稀饭是无数旅人心中难以忘怀的温暖记忆,这道美食,不仅仅是一场舌尖上的奢华享受,更是一次匠心与火候的绝美交融。
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步骤1/8
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精选自当地山林间的土鸡,确保肉质鲜嫩、营养丰富,整只土鸡处理干净,被小心翼翼地放入锅中,加入草果包、姜片慢火细炖。
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步骤2/8
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大约一小时炖煮时间,鸡骨肉自然分离,鸡肉的鲜美与汤汁的醇厚,完美融合,令人陶醉。
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步骤3/8
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将粳米放入锅中烧,用心翻炒着每一粒粳米。
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步骤4/8
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炒至做黄,那微香四溢的米粒,如同一个个跳跃的音符,跃入熬煮的鸡汤中,继续小心煮一小时,煮的过程中要不停搅动,为这道美食增添了独特的韵味。
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步骤5/8
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将鸡去骨,将煮好的鸡肉用手撕小,放入鸡汤稀饭中,加入盐、胡椒面、草果面,继续煮十五分钟,煮的过程中也要不停搅拌。
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步骤6/8
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经过数小时的精心熬煮,鸡肉稀饭终于问世,那香气扑鼻、色泽诱人的佳肴,如同一件艺术品般呈现在人们面前,鸡肉酥软而不腻,米饭软糯而富有弹性,二者和谐共生,共同谱写出了一道美味的乐章。
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步骤7/8
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当翠绿的老缅芫荽撒在鸡肉稀饭上时,那一刻,色彩与香气同时绽放,仿佛是大自然最绚烂的画卷,那清新的绿色与诱人的香气交织在一起,令人垂涎欲滴,忍不住想要品尝。
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最后一步
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每一口鸡肉稀饭,都是对这片土地最真挚的赞美,美食不仅仅是一种味觉的享受,更是一种文化的传承与情感的寄托。
1.一定要选用散养的土鸡,且是母鸡。
2.高端食材,无需鸡精味精,简单调料即可美味。
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发布于 2024-11-04 · 云南省
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