加拿大北极虾冬阴功火锅

浏览 15.6万 · 收藏 4980

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

什么好吃放什么的豪华版冬阴功汤来了，里面放了来自加拿大的北极虾、贻贝和龙虾。此汤口感豪放，海鲜和酸辣的冬阴功汤真的很配，怪不得东南亚的冬阴功这么火！酸、辣、鲜，喝起来爽翻天！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 250克

、

草菇 200g

、

小西红柿 6个

、

去头的鱿鱼一条

、

野生北极虾半斤

、

香椒油 2大勺

、

食用油 1大勺

、

糖 1小勺

、

椰粉 5-6大勺

、

冬阴功酱 3大勺

、

小洋葱 2个

、

南姜 5-6个

、

小米辣椒 2个

、

柠檬叶子 5个

、

青柠檬 1个

、

香茅半根

、

鱼露 1大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
步骤2/9 点击查看大图
把香茅和南姜切片，加上薄荷叶子一起放入清水中煮15分钟，所有香料的味道融入汤中即可关火。
步骤3/9 点击查看大图
草菇洗净后对半切开，个头大的可以切两刀或者三刀，在清水中焯熟备用，小洋葱去外皮切碎。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放入一点食用油烹香小洋葱碎。
步骤5/9 点击查看大图
根据食材的用量加入冬阴功酱炒香，喜欢味重的可以多放。
步骤6/9 点击查看大图
盛入刚刚用南姜、香茅、柠檬叶子煮的汤，将椰子粉用温水冲开倒入，再调入鱼露、糖，尝尝味道再调入盐，将切好的鱿鱼圈放入锅的正中间垫底。
步骤7/9 点击查看大图
把野生的北极虾码在锅中。周边码好焯过水的草菇和对半切开的小西红柿。小西红柿的加入，不仅让这锅汤颜色漂亮，还让它多增加些酸味。
步骤8/9 点击查看大图
挤入青柠檬汁、撒上切碎的小米辣，放在电磁炉或酒精炉上，盖上锅盖，焖煮一会儿。
最后一步点击查看大图
开锅后，就可以开动啦。