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天使蛋糕卷的做法

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天使蛋糕卷

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消耗蛋白方法

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10分钟左右 | 切墩(初级)

玉米油 45g

、

椰浆 95g

、

低粉 70g

、

蛋清 30g

、

蛋清 180g

、

白砂糖 60g

、

柠檬汁 4g

、

奶油夹馅

、

淡奶油 200克

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/4
玉米油，椰浆乳化，加入低粉，搅拌到细腻无颗粒，倒入第一部分的蛋白混合均匀。
步骤2/4
第二部分的蛋白加入糖，柠檬汁用打蛋器打至小弯钩状态
步骤3/4
面粉糊倒入蛋白糊用蛋抽挑起混合。（怕消泡可分次加入）混合好后倒入烤盘，表面刮平整，震出小气泡。
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烤箱上下火150度，烤30分钟，取出放凉，加入奶油馅，卷起来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-03

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