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黄豆炖猪蹄的做法

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黄豆炖猪蹄

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冬日滋补佳品，满满的胶原蛋白～

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 4只

、

冰糖六粒

、

黄豆半碗

、

大葱半根

、

生姜一块

、

八角两个

、

花椒适量

、

紫苏叶适量

、

老抽两勺

、

味极鲜两勺

、

料酒两勺

、

食盐适量

、

黄豆酱一大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄豆提前一天泡发
步骤2/13 点击查看大图
猪蹄购买时请店员切成小块了，做菜时提前化冻，用水洗干净
步骤3/13 点击查看大图
准备干料，八角，花椒，紫苏叶是我自己晒的，小米辣适量
步骤4/13 点击查看大图
酱料调好，我用了两勺料酒，两勺生抽，两勺味极鲜，一大勺黄豆酱
步骤5/13 点击查看大图
生姜大葱提前洗净，用菜刀拍扁、切段
步骤6/13 点击查看大图
猪蹄凉水入锅，放入一半的葱姜花椒和一点料酒，煮沸出血沫
步骤7/13 点击查看大图
出沫后捞出猪蹄凉水洗干净，沥水备用
步骤8/13 点击查看大图
起锅烧油，放入适量冰糖，小火熬开至黄色
步骤9/13 点击查看大图
猪蹄放入冰糖中炒糖色
步骤10/13 点击查看大图
把酱料放入锅里，再加凉水，煮开
步骤11/13 点击查看大图
关火，把锅里猪蹄汤料和葱姜花椒紫苏叶都放进高压锅焖煮
步骤12/13 点击查看大图
出锅，骨头都焖酥了
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享受满满的胶原蛋白吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-03 · 山东省

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