黄豆炖猪蹄
冬日滋补佳品,满满的胶原蛋白~
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步骤1/13
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黄豆提前一天泡发
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步骤2/13
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猪蹄购买时请店员切成小块了,做菜时提前化冻,用水洗干净
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步骤3/13
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准备干料,八角,花椒,紫苏叶是我自己晒的,小米辣适量
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步骤4/13
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酱料调好,我用了两勺料酒,两勺生抽,两勺味极鲜,一大勺黄豆酱
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步骤5/13
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生姜大葱提前洗净,用菜刀拍扁、切段
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步骤6/13
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猪蹄凉水入锅,放入一半的葱姜花椒和一点料酒,煮沸出血沫
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步骤7/13
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出沫后捞出猪蹄凉水洗干净,沥水备用
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步骤8/13
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起锅烧油,放入适量冰糖,小火熬开至黄色
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步骤9/13
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猪蹄放入冰糖中炒糖色
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步骤10/13
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把酱料放入锅里,再加凉水,煮开
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步骤11/13
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关火,把锅里猪蹄汤料和葱姜花椒紫苏叶都放进高压锅焖煮
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步骤12/13
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出锅,骨头都焖酥了
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最后一步
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享受满满的胶原蛋白吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-03 · 山东省
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