不会做花卷的看过来:黑芝麻酱千层卷你值得拥有
今天来做可以一层一层撕着吃的 黑芝麻酱千层卷 不会做花卷的都来做它吧 营养丰富,好吃又好看 做法也是很简单的 快来和我一起做吧
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步骤1/4
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面团中的所有食材放入厨师机,揉成一个光滑的面团,密封后室温26°松弛15分钟
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步骤2/4
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平均分成2份,分别擀成厚度约2mm的长方形大面片,黑芝麻酱(如果太稠需要加芝麻油调稀)加入细砂糖拌匀(喜甜的可再多加糖),均匀抹在两个大面片上,从长边卷起,封口捏紧,两头也捏紧,以免露馅儿
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步骤3/4
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各切成2段,切口捏紧,放入发酵箱:水盒加水,设定温度32°,湿度80%,时间50分钟,发酵至2倍大,手指轻按可缓慢回弹的状态
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最后一步
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电蒸锅加入水烧开,放入千层卷,选择大火,上气后蒸15分钟,关火焖2分钟即可出锅,香喷喷的黑芝麻酱千层卷太好吃了
1面粉吸水性不同,预留15克水,看面团状态增减
2酵母不同,面粉不同,发酵温度时间仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-02
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