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不会做花卷的看过来:黑芝麻酱千层卷你值得拥有

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今天来做可以一层一层撕着吃的黑芝麻酱千层卷不会做花卷的都来做它吧营养丰富，好吃又好看做法也是很简单的快来和我一起做吧

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1小时以上

A面团

、

中筋面粉 600克

、

干酵母 6克

、

水 330克

、

B馅料

、

黑芝麻酱 3大勺

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
面团中的所有食材放入厨师机，揉成一个光滑的面团，密封后室温26°松弛15分钟
步骤2/4 点击查看大图
平均分成2份，分别擀成厚度约2mm的长方形大面片，黑芝麻酱（如果太稠需要加芝麻油调稀）加入细砂糖拌匀（喜甜的可再多加糖），均匀抹在两个大面片上，从长边卷起，封口捏紧，两头也捏紧，以免露馅儿
步骤3/4 点击查看大图
各切成2段，切口捏紧，放入发酵箱:水盒加水，设定温度32°，湿度80%，时间50分钟，发酵至2倍大，手指轻按可缓慢回弹的状态
最后一步点击查看大图
电蒸锅加入水烧开，放入千层卷，选择大火，上气后蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅，香喷喷的黑芝麻酱千层卷太好吃了

小贴士

1面粉吸水性不同，预留15克水，看面团状态增减 2酵母不同，面粉不同，发酵温度时间仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-02

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