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红烧肉

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这样做出来的红烧肉香而不柴，肥而不腻

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉约500克

、

葱适量

、

姜适量

、

八角 2~3粒

、

冰糖适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

鸡精 1勺

、

白胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切块儿，泡盐水十分钟，去除杂质和脏东西
步骤2/8 点击查看大图
肉皮朝下，热锅煎一下，去除肉皮腥味，再加少许油小火翻炒，不容易糊锅
步骤3/8 点击查看大图
炒出很多油脂，盛出来可以炒菜用
步骤4/8 点击查看大图
加葱姜，辣椒，八角，冰糖，小火将冰糖融化，加没过红烧肉的开水，加勺老抽，中火炖30分钟
步骤5/8 点击查看大图
30分钟后再次调味
步骤6/8 点击查看大图
加鸡精，盐，白胡椒粉，再继续炖到汤汁收完
步骤7/8 点击查看大图
汤汁收差不多
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

肉最好选五花肉肉皮煎一下去腥加开水，多加点，炖的时间长

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-30 · 河南省

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