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滑溜鸡片的做法

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滑溜鸡片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

干木耳 3g

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1/3根

、

大蒜 5g（2瓣）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡胸肉斜刀切片，放入小苏打搅拌均匀腌制10分钟后洗净，控干水分；一个蛋清+一勺淀粉搅拌均匀后放入鸡片上浆，再用食用油封住水分；
步骤2/7 点击查看大图
碗汁：生抽、少许老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、适量盐、淀粉、清水搅拌均匀；
步骤3/7 点击查看大图
备好所有的配菜木耳、黄瓜、胡萝卜；（我没有胡萝卜了，放点会更好看）木耳提前焯一下水备用；
步骤4/7 点击查看大图
热锅凉油，放入鸡片炒至变色，盛出备用；
步骤5/7 点击查看大图
利用底油，爆香蒜末；
步骤6/7 点击查看大图
放入所有的配菜翻炒至断生，放入鸡片，倒入碗汁，翻炒至汤汁浓稠即可～
最后一步点击查看大图
开吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-30

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