阿富汗羊肉抓饭

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手抓饭是中亚、西亚地区的传统菜品，维吾尔语称坡罗（polo）波斯语称帕劳（palaw），土耳其语称皮拉乌（pilav），源头是波斯语的ﭘﻠﻮpalau/pulaw ﭘ.ﻠﻮ，也有说从印度语言传入的梵语pulaka，传到中亚后有各种叫法，如乌兹别克语plov, osh 维吾尔语 ﭘ.ﻮﻠﯘ，南亚叫pulao。最近买到了一袋巴基斯坦大米，足足十斤，够吃一段时间，因为当初买它回来是想要做印度菜，但一两次也不可能吃光这么多米，于是我就想着可以利用起来做上一波中东地区的料理，这个抓饭就是好吃又简单的选择啦~~ 参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

羊腿肉1.5斤

、

紫洋葱2小个

、

胡萝卜1根

、

印度或巴基斯坦大米2小碗

、

葡萄干1小碟

、

孜然1小捏

、

香菜籽1小捏

、

葫芦巴籽1小捏

、

绿豆蔻1小捏

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大米和葡萄干洗净备用，香料用料理机打碎备用
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜去皮切条，洋葱切条备用
步骤3/8 点击查看大图
羊腿肉洗净，切成核桃大小的块
步骤4/8 点击查看大图
底油炒香洋葱，放入羊肉炒变色
步骤5/8 点击查看大图
加水没过羊肉，煮开后撇掉血沫，炖煮20分钟
步骤6/8 点击查看大图
加入之前打好的香料粉和盐调味
步骤7/8 点击查看大图
放入胡萝卜条和葡萄干，铺平整，最后放入洗好的大米铺平
最后一步点击查看大图
盖上锅盖继续焖煮20分钟，让大米成熟

小贴士

这里焖米饭的水量跟平时做饭的一样。不爱吃羊肉的也可以换成牛肉来做，水量可以一次性加足，也可以后面加米的时候不够再补，操作时可以灵活掌握。调味方面，盐的量要稍微多些，因为这个抓饭是自带底味的，所以汤的味道要尝起来稍微咸一点才行呦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-29

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