腐竹滑肉煲

浏览 13.6万 · 收藏 4092 · 学做 1

天气凉了在家就做这道菜，豆香浓郁、汤汁鲜美，肉片爽滑又好吃，热乎乎的吃着是真爽！参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯淀粉 20克

、

温水 20克

、

猪里脊肉 200克

、

盐 1克

、

白胡椒粉 1克

、

生抽 5克

、

食用油（腌肉用） 5克

、

食用油 40克

、

蒜末 10克

、

小米辣 10克

、

香葱 20克

、

水发腐竹 170克

、

水发黑木耳 100克

、

盐 3克

、

生抽 10克

、

蚝油 10克

、

开水 400克

、

水淀粉 55克

、

香葱丁 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪瘦肉200克切片，大蒜10克切末、香葱20克切长段、小米辣10克切小段；香葱10克切丁备用
步骤2/11 点击查看大图
猪瘦肉切片，加盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、食用油，抓拌均匀后腌制10分钟；红薯淀粉加60度左右的温水，调成稠酸奶状态；倒入肉片中抓匀挂浆备用
步骤3/11 点击查看大图
锅中加水大火煮开，转最小火放入肉片烫至定型，再转大火煮熟
步骤4/11 点击查看大图
捞出备用
步骤5/11 点击查看大图
锅中倒食用油加热，放入蒜末、香葱段、小米辣丁爆香
步骤6/11 点击查看大图
锅中放入水发腐竹、水发黑木耳翻炒均匀
步骤7/11 点击查看大图
放入盐、生抽、蚝油、开水盖盖子焖5分钟
步骤8/11 点击查看大图
倒水淀粉翻炒均匀
步骤9/11 点击查看大图
把煮熟的肉片放入锅中
步骤10/11 点击查看大图
上面撒上香葱丁
最后一步点击查看大图
盛出即可享用