柿子馒头的做法

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柿子馒头

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中筋面粉 800g

、

胡萝卜粉 50g

、

可可粉 15g

、

安琪酵母粉 10g

、

豆沙馅 200g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将面粉、酵母、胡萝卜粉和适量温水混合，揉成光滑的面团，揉匀至面团上色，放在温暖处发酵至两倍大。
步骤2/6 点击查看大图
从发酵好的面团中取出一小块，加入少许可可粉，揉成棕褐色的面团，用于制作柿子蒂。
步骤3/6 点击查看大图
将发酵好的面团擀成长条的面片，用慕斯圈分割成若干圆形面皮，包入豆沙馅再揉圆收口，用手掌轻轻压扁，形成柿子的基本形状。
步骤4/6 点击查看大图
使用刮板在面团上竖着压出四道印子，模拟柿子的纵向纹路。在面团底部靠上的位置（约三分之一处），再横着压一圈印子，使形状更加逼真。
步骤5/6 点击查看大图
把棕褐色面团擀成薄片，切成小方块或树叶形状，将柿子蒂面团放在柿子面团顶部，轻轻按压固定。
最后一步点击查看大图
冷水上锅，大火烧开后转小火蒸制约15-20分钟，蒸好后关火焖3-5分钟再揭盖，以防塌陷。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2024-10-29

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