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懒人版【土豆烧鸡】

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鸡肉半只

、

土豆 1个

、

八角 2个

、

花椒 15粒

、

干辣椒 64个

、

老姜 1块

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

盐.味精. 适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好材料，土豆鸡块
步骤2/8 点击查看大图
蒜苗青椒
步骤3/8 点击查看大图
姜蒜准备好，花椒八角桂皮香叶豆瓣酱
步骤4/8 点击查看大图
热锅，倒少量油，六成热，下洗好得鸡块【现杀鸡不用绰水，买回来冷水泡 30分钟，清洗四五遍就行，冷冻鸡必须绰水，口感就会大打折扣，不绰水就有点恶心】不停翻炒把水汽炒干，表面金黄就可以了，盛出备用
步骤5/8 点击查看大图
锅热，重新倒油，放入花椒八角桂皮香叶豆瓣酱，炒香，炒出红油，下鸡块，一顿煸炒，炒出香味，倒入82年的啤酒【什么啤酒都可以】，一定要淹没过鸡块，放适量耗油，老抽，生抽，鸡精，胡椒粉，大火煮开，盖盖子，小火25分钟
步骤6/8 点击查看大图
25分钟后，倒入土豆，大火烧开，盖盖小火10分钟，
步骤7/8 点击查看大图
倒入蒜苗青椒，大火翻炒断生，出锅！
最后一步点击查看大图
汤汁浓郁，泡饭绝佳！鸡肉软烂，滋滋入味！

小贴士

按操作方法做，不会翻车，除非你把调料整多了，可以在下土豆得时候，尝口汤，味重就再加水，轻了就加点盐！老手除外，一次成功！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-28 · 陕西省

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