丝瓜花甲豆腐蛋汤
霜降深秋，为家人烹制一锅热气腾腾的丝瓜鸡蛋花甲豆腐汤，实在是一件温暖又幸福的事情。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，每一口都仿佛是对味蕾的一次温柔抚慰。现在，就来和大家分享一下我的美食经验吧！
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花甲放入淡盐水中，吐净泥沙。花甲肉质鲜嫩，富含蛋白质、矿物质和微量元素，为汤增添了鲜美的海洋风味。
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选用嫩豆腐，口感细腻嫩滑，入口即化。豆腐富含优质蛋白质和钙，与其他食材搭配相得益彰，使汤更加浓郁醇厚。
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挑选丝瓜时，要选择表皮鲜嫩、无明显伤痕和斑点的。轻轻捏一下，感觉质地较硬且有弹性的为佳。丝瓜富含维生素和膳食纤维，具有清热化痰、凉血解毒的功效，为这道汤增添了清甜的口感。
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步骤4/9
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鸡蛋是这道汤的重要食材之一，它能为汤提供丰富的蛋白质和醇厚的香味。选择新鲜的鸡蛋，蛋壳表面光滑，没有裂纹，摇晃时没有明显的晃动声。
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锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至定型后炒散，盛出备用。
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吐干净、洗净的花甲放入炒锅中，不用加水，开火加热；
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直至花甲张开口，有汤汁析出；
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加入炒好的丝瓜、鸡蛋、豆腐，加水没过食材；
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最后一步
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炖5分钟，一锅咸鲜可口的花甲豆腐汤就做好啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-27 · 河南省
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