当归羊肉浓汤
这道菜基本都是食材的原味，羊肉选用的宁夏的滩羊肉，又嫩又香，还带着奶香味。非常好的食材，有时候，根本不是厨艺不行，而是食材没选好。 参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#
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步骤1/17
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羊肉用冷水浸泡，泡出血水，反复清洗，中途加一勺盐，继续泡出血水，直到肉有些发白
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步骤2/17
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糯米淘洗干净，下锅煮十分钟左右，糯米汤用来熬羊肉，糯米留在后面打浓汤用
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步骤3/17
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锅内加热，下红花籽油，然后下羊肉煸炒，下入姜和当归片，姜可以分两次放入，这样风味更丰富
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步骤4/17
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下当归片翻炒
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步骤5/17
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倒入糯米水
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步骤6/17
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倒入甘蔗汁，甘蔗汁的加入不仅味道清甜和羊肉很搭，而且对于温补食材，可以适当降低火气
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步骤7/17
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大火烧开，打去浮沫
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步骤8/17
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加足量开水，中火熬煮半小时
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步骤9/17
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料理机里加入山药
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糯米
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加一碗羊肉汤
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浓汤模式打好后，加入适量的黑胡椒和盐，胡椒有较好的引火归元的效果，这样的羊肉汤不容易上火
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步骤13/17
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浓汤倒入备好的盘中
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步骤14/17
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浓汤倒入备好的盘中
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步骤15/17
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捞出羊肉放入浓汤里
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步骤16/17
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点缀上枸杞，黑胡椒和盐，还有七辛粉
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最后一步
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奶香浓郁的当归羊肉浓汤补气血，赶紧试试
1.这道菜虽然生姜加的多，但是口感并不辛辣，反而还提升了甜味的鲜度。
2.这道菜里姜是臣药，用量是当归五倍，这样才有更好的的保暖养气血的功效
3.加了山药和糯米，一是为了增加汤的粘稠度，二是也起到养护脾胃的效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-27
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