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精准配方~芹菜肉馅饺子

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1、芹菜洗净并去掉叶子,切碎碎后净重575克。 2、去皮后的肉609克 3、饺子皮1300克 4、共做了134个饺子 馅料与调料比例: 1、盐:肉馅609克×0.015=9克 2、生抽:609克×0.004=24克 3、老抽609克×0.01=6克 4、白糖609克×0.006=4克 5、无任何添加松鲜鲜609克×0.02=12 克 6、土鸡蛋2个(总液体66克) 7、调料水:609克×0.01=70克(陈皮丝5根+白芷3片+甘草3片+山奈3片+水煮后,放凉备用) 特别提示:以上馅料味道非常好
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发布于 2024-10-27 · 湖北

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