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川香红烧牛肉

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食材清单加入采购清单

菜籽油 120克

、

生姜 20克

、

私房豆瓣酱 2勺

、

牛腩和牛排骨 1500克

、

生抽 2勺

、

盐数量

、

白糖 15克

、

自制植物调料粉 10克

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

蚝油 1勺

、

干辣椒 3个

、

花椒粒 15粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛腩肉在清水里泡4个小时、泡出血水
步骤2/11 点击查看大图
冷水下锅汆水，然后用热水冲洗干净
步骤3/11 点击查看大图
冷油放入2勺自己做的豆瓣酱炒出红油色
步骤4/11 点击查看大图
倒入牛肉继续翻炒
步骤5/11 点击查看大图
调入2勺生抽，香叶几片，花椒粒，自制植物调料粉继续翻炒
步骤6/11 点击查看大图
转入电压力锅，再加入干辣椒段和桂皮一个，开水末过牛肉
步骤7/11 点击查看大图
调入一小勺白糖提鲜、盐少许、牛肉档压45分钟
步骤8/11 点击查看大图
出锅撒香菜
步骤9/11 点击查看大图
软烂入味儿
步骤10/11 点击查看大图
细嫩丝丝入扣～
最后一步点击查看大图
秋冬季节就是要大口吃肉～汤汁可以留着煮米线吃哟

小贴士

牛肉选牛腩，牛腱子或牛排骨

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-27

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