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三汁冬飞燕

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冬瓜水分多，热量低，有清热利水、消肿解毒等作用。在羹汤中，冬瓜煮至软烂，口感鲜美顺滑，冬瓜的清淡与三汁高汤的完美融合，使汤羹浓稠适中，既暖胃又暖心。参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜适量

、

枸杞少量

、

盐少量

、

淀粉少量

、

三汁高汤适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冬瓜去皮，打十字花刀，
步骤2/12 点击查看大图
只取内部最嫩冬瓜肉的四分之二，
步骤3/12 点击查看大图
撒些盐拌匀，去掉生味，腌制半小时，
步骤4/12 点击查看大图
将腌出来的水分控干净，
步骤5/12 点击查看大图
撒上一层淀粉，在抓拌均匀，
步骤6/12 点击查看大图
水开放入冬瓜粒，调小火慢慢养熟，
步骤7/12 点击查看大图
多搅动，防止糊锅底，
步骤8/12 点击查看大图
在用凉水冲掉表面淀粉，
步骤9/12 点击查看大图
瞧瞧，像不像燕窝哪？
步骤10/12 点击查看大图
三清高汤加点盐调味，在倒入冬瓜蓉、枸杞，煮透盛出即可，
步骤11/12 点击查看大图
三清高汤即冬瓜汤、高汤、干贝汁合一过滤出来的汤。
最后一步点击查看大图
生活需要仪式感，那就简单摆个盘！

小贴士

干贝汁即温水泡发蒸出的汤汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-27

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