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蔬菜炖排骨的做法

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蔬菜炖排骨

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排骨搭配上清爽的蔬菜，肉质鲜嫩，汤汁沽白浓郁，让人百吃不厌。参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 1000克

、

胡萝卜 1根

、

玉米 2根

、

山药 1根

、

藕 1个

、

盐适量

、

大葱 1根

、

独头蒜 2头

、

香叶 1、2片

、

姜片 6、7片

、

白胡椒粒 2克

、

腌制盐适量

、

白胡椒粒 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黑猪排骨
步骤2/12 点击查看大图
猪排提前取出解冻，黑排盆中加盐和一把面粉泡30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
加面粉泡了的猪排色泽艳丽
步骤4/12 点击查看大图
用流水多冲洗几遍
步骤5/12 点击查看大图
猪排加纯净水煮沸撇去血沫，捞出排骨，焯排骨的水澄清待用。
步骤6/12 点击查看大图
调料香叶、腌制盐和白胡椒粒
步骤7/12 点击查看大图
大葱、姜片和独头蒜
步骤8/12 点击查看大图
排骨锅中加调料例如：大蒜片和白胡椒粒装调料盒、姜片、香叶和大葱加入锅中，澄清焯排骨水加到锅中淹没排骨。
步骤9/12 点击查看大图
把藕、山药和玉米去皮洗净切段待用
步骤10/12 点击查看大图
黑猪排骨炖40分钟，加入藕片和玉米段炖20分钟，加足盐（注：炖肉一般用腌制腌。
步骤11/12 点击查看大图
排骨锅中加入山药和胡萝卜炖30分钟，黑猪排炖90分钟。
最后一步点击查看大图
炖好的排骨汤汁洁白浓郁

小贴士

炖排骨汤不放料酒、花椒和鸡精。香叶和白胡椒粒可放也可不放，放了主要除一下排骨醒味。排骨焯水时间长血沫除的净，我尝试过不放焯排骨的水味道减半。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-26 · 北京市

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