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蒜苔红烧肉

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秋天适量吃肉，不但解馋让胃口大开，更能补充机体所需的营养，身体棒棒的，才能抵御寒冷。要说解馋的还得是红烧肉，往里加点料，味道更鲜美，营养更全面。就如今天这锅红烧肉，在正经红烧肉的基础上，加一碗粉条，再来点蒜苔增色添香，看着赏心悦目，吃起来也是没得挑。粉条吸足了肉汤，柔软入味还有弹性，蒜苔浓郁的香气和脆嫩的口感还有解腻的效果，因此，这锅肉一顿吃光，连汤都没剩一滴。 参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
五花肉 500克
、
蒜苔 100克
、
干红薯粉条 80克
、
植物油 30克
、
冰糖 15克
、
大葱 15克
、
姜片 15克
、
盐 4克
、
酱油 30克
、
老抽 10克
、
鸡精 5克
、
料酒 20克
、
热水 800克左右
烹饪步骤
小贴士

1. 肉块选用肥肉相间的，香润而不腻；肉块细小一些，烹饪时间短且易熟； 2. 粉条和蒜苔可放可不放，也可换成其它喜欢的配菜；粉条不要泡太久，泡软即沥水；蒜苔不要盖盖焖，防变黄和过于软烂； 3. 汤汁出锅时要有一些富余，粉条出锅后还要继续吸汁变软，同时浇饭也倍儿香；如果放粉条和蒜苔时的汤汁有些少或者喜欢吃多汤汁的，可再放100克左右热水同炖； 4. 此做法同样适用传统锅灶，只是将机炒改为手工翻炒。

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发布于 2024-10-25 · 北京市

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