炖鱼汤
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步骤1/7
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鱼减掉鱼鳍,鱼尾,刮掉背上黑色粘液,清理掉肚子内黑膜,再次洗净,擦干水分
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步骤2/7
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油热,转一下锅,让锅内油分布均匀,撒盐,鱼不会掉皮,鱼放进去先不要动,等会再翻面,煎到两面金黄,临近出锅,葱姜爆香,再煎几个鸡蛋
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步骤3/7
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鱼,葱姜,煎蛋放砂锅,加开水炖20分钟
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步骤4/7
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20分钟后,加豆腐,豆腐提前用热水烫一下,去除豆腥味和苦味,再炖十分钟
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步骤5/7
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十分钟后,加胡椒粉和盐
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步骤6/7
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再加点娃娃菜,一盒牛奶,不仅白还有奶香味,还可以加点枸杞,再次煮开就可以了
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最后一步
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关火,撒上香菜,可以吃了
鱼一定要处理干净肚子黑膜1背部黑色粘液
煎鱼前擦干水分,以免油花四溅
炖鱼汤一定要加开水
豆腐加入前,记得热水烫一下,去除豆腥味,苦味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-25 · 河南省
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