苏北大饼
松软可口的大饼，（夏天用凉水和面，冬天用30左右温度和面，）30的电饼档，内直径26厘米可以烙一块350克面粉的大饼，（面粉，水，酵母，按照100克面粉放70克水，1克酵母的比例）
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步骤1/10
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面粉，水，酵母用筷子和成面团，
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步骤2/10
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面团有点儿粘手，撒少许面粉，上手揉成面团。
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步骤3/10
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如图，醒10分钟再揉成光滑的面团。
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步骤4/10
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发至3倍大，（表面看不到气孔！）
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步骤5/10
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表面不要看见气孔，（发过了面团没有筋道）掀开可以看见蜂窝状就是发好了。
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步骤6/10
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面团轻揉排气，分成小剂子，按成一厘米左右的饼坯。醒10分钟，（夏天不需要醒发）
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步骤7/10
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电饼档选择锅盔键，预热好放上饼坯，大约3分钟大饼翻面，（如果电饼档悬浮厚度不够，盖子后面位置大饼发的比较薄，这样情况需要把薄的位置转到电饼档前面，这样烙出来的大饼厚度才会均匀）大饼约2分钟翻一次面。
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步骤8/10
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烙两面金黄即可。
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步骤9/10
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成品。4-5厘米厚度。
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最后一步
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也可以烙小的肉夹馍
简单易学，零失误，（非专业人士，食谱仅供参考）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-25 · 安徽省
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