用厨房边角料变身美食
萝卜是人们餐桌上的家常菜,在民间素有“小人参”之美誉。但是,有一个宝贝却在清洗时被大部分人顺手扔掉,很少被食用。它就是——萝卜缨! 萝卜大家都吃过,那萝卜缨呢? 萝卜缨也叫莱菔叶,又被叫做“不花钱”的补钙猛将,它不仅能帮我们补钙,还有诸多好处。 中医认为它有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效。萝卜是凉性的,萝卜缨是温性的,萝卜缨的温性正好平衡萝卜的凉性。 民间还有俗语说 “萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好”,有脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾肠炎等病症的人可以试着吃点它,能起到一定的缓解作用。 今天就用它做一道营养丰富又美味的主食。
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步骤1/4
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将萝卜缨洗净,我里面加入清水,烧开后加入少量食盐,一点油,再放入洗干净的萝卜缨1分钟左右捞起。放凉以后挤出水分切成细沫。锅中放入油,大蒜,炒香以后放入切好的萝卜缨,翻炒一分钟左右,起锅前加入一勺酱油一勺香油。
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步骤2/4
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在萝卜缨放凉的间隙煮好米饭。待米饭煮好后,和已经炒好的萝卜缨搅拌均匀。美味有营养的萝卜缨米饭就做好了。
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步骤3/4
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萝卜缨米饭配上红烧萝卜,简单又美味的一餐真的好满足。这样的搭配大人小孩都可以吃。补钙又消积,身体越吃越通透,越吃越轻盈。
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最后一步
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平时我都吃一碗,今天中午竟然又加了一小碗。
1.焯菜时一定要开水下锅,并且在水里面加入少量的盐和油,这样可以保证青菜翠绿,同时可以锁住营养。
2.青菜变色就捞起,不要烫太久,这样可以保证颜色和口感。
3.青菜切的时候尽量切碎一点,这样口感更细腻,也更加入味好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-24 · 广东省
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