三色藜麦吐司|沉浸式做吐司
配方可制作2条450克吐司或6个小澡盆吐司
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步骤1/6
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除盐、黄油、藜麦饭以外的食材倒入大白象厨师机揉面桶,揉出粗膜的状态加盐、黄油,继续揉至完全扩展阶段,加入藜麦饭,混合均匀;将面团收圆放入容器中进行基础发酵,温度28度,时间60分钟;发好的面团平均分成18份,滚圆;
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步骤2/6
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三个一组放入小澡盆中;表面喷水,二次发酵,温度36度,发酵40分钟左右;
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步骤3/6
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放入充分预热好的烤箱,上火170度,下火190度,中下层,25-30分钟,上色满意后加盖锡纸,后10分钟可以开热风模式上色更均匀。
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步骤4/6
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晾凉后密封保存。
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步骤5/6
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或冷冻保存一个月。
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最后一步
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快快做起来吧!
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发布于 2024-10-23 · 辽宁省
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