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三色藜麦吐司｜沉浸式做吐司的做法

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三色藜麦吐司｜沉浸式做吐司

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配方可制作2条450克吐司或6个小澡盆吐司

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1小时以上 | 切墩(初级)

三色藜麦饭 80克

、

高筋面粉 500克

、

白砂糖 40克

、

耐高糖酵母 6克

、

鸡蛋 2个

、

奶粉 20克

、

冰牛奶 250克

、

黄油 30克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除盐、黄油、藜麦饭以外的食材倒入大白象厨师机揉面桶，揉出粗膜的状态加盐、黄油，继续揉至完全扩展阶段，加入藜麦饭，混合均匀；将面团收圆放入容器中进行基础发酵，温度28度，时间60分钟；发好的面团平均分成18份，滚圆；
步骤2/6 点击查看大图
三个一组放入小澡盆中；表面喷水，二次发酵，温度36度，发酵40分钟左右；
步骤3/6 点击查看大图
放入充分预热好的烤箱，上火170度，下火190度，中下层，25-30分钟，上色满意后加盖锡纸，后10分钟可以开热风模式上色更均匀。
步骤4/6 点击查看大图
晾凉后密封保存。
步骤5/6 点击查看大图
或冷冻保存一个月。
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快快做起来吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-23 · 辽宁省

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