暖身羊肉面

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今日沈城的最高气温已经降到了9度，还飘着绵绵细雨，出门就感觉到阵阵寒意！来碗热乎乎的滋补暖身羊肉面，真的特别适合这样的阴雨天气！今天就来分享这款简单美味的，暖身羊肉面的做法供您参考。成品色彩鲜丽，咸鲜适口，汤汁丰盈，面条劲道，羊肉软烂不柴，非常入味！搭配油菜，葱花和香菜，真的简单美味又营养！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊排 500克

、

羊腿肉 400克

、

宽面条（3人份） 400克

、

盐 10克

、

高度白酒约10ml

、

大葱半根

、

姜 1块

、

白胡椒粒约10粒

、

白芷片（小） 4片

、

小油菜 1把

、

小葱 2根

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
羊排羊腿肉浸泡在清水中，两个小时以上去除多余血水
步骤2/13 点击查看大图
羊排羊腿肉切成大块清洗干净备用
步骤3/13 点击查看大图
羊排羊腿肉冷水下锅，加入高度白酒焯水
步骤4/13 点击查看大图
葱切大段，姜切片备用
步骤5/13 点击查看大图
焯好水的羊排和羊腿肉捞出备用
步骤6/13 点击查看大图
将焯水后的羊排羊腿肉放入高压锅中，加入葱，姜，高度白酒，盐，白胡椒粒，白芷片，热水，高压压制45分钟
步骤7/13 点击查看大图
压好后的羊肉稍微晾凉切大片
步骤8/13 点击查看大图
再将羊肉片放入羊肉汤中烫热
步骤9/13 点击查看大图
小葱香菜洗净切碎，备用油菜洗净烫熟备用（油菜的图片我忘拍了，大家可以脑补一下）
步骤10/13 点击查看大图
另起一锅水开下入面条
步骤11/13 点击查看大图
面条煮熟后盛入碗中
步骤12/13 点击查看大图
摆入油菜，羊肉，葱花，香菜，浇入羊肉汤，淋上辣椒油即可（不吃辣的宝子可不放）
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，暖身羊肉面完成。感谢收看！

小贴士

1.我这里选择的是羊腿肉和羊排，不喜欢的宝子可加入羊棒骨。 2.炖煮羊肉时，不要加入其他调料了，只加入葱姜，白胡椒粒和白芷片即可，以上几种调料都起到去腥增鲜的作用，炖羊肉时千万不要加入花椒大料，它会抢了羊肉本身的鲜味！ 3.配菜可以根据您的喜好随意调整！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-22 · 辽宁省

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