果酱南瓜饼
金黄是秋天的专属色，给人明亮温暖。 南瓜也是秋天给予我们的美味食材，咋做都是好做的，切片加蒜素炒以盐调味，甚是清香。蒸熟捣泥，混以糯米粉，两面煎金黄成饼，包馅不包馅都是软糯糯的，做起来便捷，填充了果酱为馅料，香甜软糯酸甜开胃，黄澄澄的色泽也很是温暖。 参与活动: #法酪芝香，开启早餐新风尚，参与奶酪挑战赛赢好礼#
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准备食材
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南瓜清洗后去皮，切成薄片（切越薄蒸熟的越快）装盘，放蒸笼里，蒸锅烧开水，放上蒸笼，大火蒸大概8分钟，南瓜熟透，用筷子一扎就穿
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端出蒸好的南瓜，不要倒掉盘里的汤汁，趁热加入白糖
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用勺子或擀面杖捣成南瓜泥
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分次加入糯米，揉成光滑的面团，搓成长条
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切成均等的小剂
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取小剂搓圆，再凹成小碗状，填入自己喜欢的馅料（我用的是自己熬的李子酱）
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收口团圆压扁成饼状，拍上熟芝麻点缀
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煎锅刷油，放入做好的饼，中小火煎大概3分钟，底面定壳
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翻面，再煎3分钟左右，重复翻面，每面各煎两次，两面起薄壳呈金黄，用铲子按压饼子马上回弹就说明饼熟透了
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最后一步
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软糯糯的，果酱馅料酸甜开胃，早餐配一杯苹果黄芪水，连空气里洋溢着香甜味道
糯米粉的量是不固定的，根据南瓜的含水量和蒸后盘里的汤汁多少来调整，分多次加粉，南瓜泥能和成团且不粘手就可以。面团稍微便硬一点点做饼时更好操作，煎好后南瓜饼又恢复非常柔软的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-21
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