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芝士面包的做法

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芝士面包

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配方可做16个面包

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉（波兰种） 100克

、

耐高糖酵母（波兰种） 1克

、

水（波兰种） 100克

、

高筋粉 400克

、

干酵母 4克

、

细砂糖 50克

、

奶粉 30克

、

盐 4克

、

牛奶 130-140毫升

、

黄油 40克

、

全蛋液 80克

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

、

香肠 8根

、

芝士碎适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先制作波兰种，容器中放入100克水与1克酵母，混合均匀，加入100克高筋面粉，搅拌至无干粉，盖好，室温放置3小时后使用，或冰箱冷藏一夜后使用
步骤2/6 点击查看大图
食材倒入大白象厨师机揉面桶内，揉成光滑的面团即可。温暖处发酵至原来的两倍大。
步骤3/6 点击查看大图
将面团平均分成16份，依次滚圆，盖上湿布醒发20分钟。取一个面团，擀成长方形，翻面，压薄底边，放上香肠，或沙拉酱肉松，从上至下卷起来，捏紧收口，依次做好全部。
步骤4/6 点击查看大图
温暖湿润处发酵30分钟左右，至1.5倍大。（温度30-32度）表面刷蛋液，挤沙拉酱，撒芝士碎。烤箱预热到175度，中层，20-25分钟左右即可，上色满意后加盖锡纸，后五分钟可使用烤箱热风模式，上色更均匀。
步骤5/6 点击查看大图
晾凉后密封保存。
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非常美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-20 · 辽宁省

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