金汤竹荪酿虾滑
秋季慢慢的变得有些燥了,想给家人们做一些清淡又营养,还有点创意的美食,就试试这道金汤竹荪酿虾滑,虾滑q弹,竹荪清香,板栗浓汤带着微甜。菜品实际没有太多的调味料,都是尽量用食材本身的风味互相搭配,家里有老人和小孩的,这样的做法更适合他们柔弱的脾胃,赶快给家人们做起来吧。
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步骤1/14
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制作虾滑 将虾仁和肥肉,葱姜水用料理机打成蓉,也细越好,然后,加入盐和白胡椒粉调味,摔打一分钟左右
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步骤2/14
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再接着加入鸡蛋清和红薯粉,搅拌均匀
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步骤3/14
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再继续摔打两分钟左右,这样的虾滑才会有虾胶,更弹
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步骤4/14
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用刮刀把虾泥装入裱花袋
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步骤5/14
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竹荪去掉网状的尾部
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步骤6/14
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将虾泥灌入竹荪里面,要小心一点,中途灌破了一根
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步骤7/14
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来煮金汤的蔬菜
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步骤8/14
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煮大约二十分钟,就放入料理机,用搅拌模式,打成浓汤
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步骤9/14
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再加入两小片黄油
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步骤10/14
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筛到盘里备用
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步骤11/14
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把竹荪虾滑轻轻的摆放进盘里
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步骤12/14
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撒上枸杞做点缀
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步骤13/14
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放一点鱼子酱
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最后一步
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营养健康又美味的金汤竹荪就做好了
1.金汤里一定要记得加生姜,会提味很多
2.如果家里刚好有鸡高汤,加在浓汤里也是很好的
3.灌竹荪的时候,需要耐心一点,如果觉得实在不方便,就把竹荪剪成一小段一小段,就方便很多,而且一口一个,更赶口。
4.竹荪一定要注意不要选硫磺熏的,因为毕竟是给家人吃的,要多注意点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-20
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