土豆炖牛肉
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步骤1/8
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炒糖色,油温放糖,小火,出大泡,变小泡关火,放肉,再开火
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步骤2/8
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加牛肉,翻炒,均匀裹上糖色
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步骤3/8
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加八角,桂皮,香叶,干辣椒,大葱,姜片,超出香味
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步骤4/8
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加调料,老抽,生抽1鸡精,耗油,黄豆酱,继续翻炒,多炒一会
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步骤5/8
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炒出红油
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步骤6/8
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倒入砂锅,加适量开水,炖煮20分钟
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步骤7/8
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二十分钟到,加土豆,适量盐,继续炖15分钟
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最后一步
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土豆面软就可以了
牛肉提前凉水下锅,葱姜焯水,别放料酒,容易发酸,炖牛肉时也别放料酒
炖牛肉时开水多加点,炖煮时间长
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-20 · 河南省
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