广式梅菜扣肉
-
步骤1/15
点击查看大图
市场买回来的五花肉洗干净后下锅煮25-40分钟（视乎肉的大小，适量调节时间）
-
步骤2/15
点击查看大图
煮好之后捞放凉，容嬷嬷上身，拿出叉子（牙签）等可以扎肉的器具，扎呀扎，把猪皮这面均匀扎上洞洞
-
步骤3/15
点击查看大图
然后加盐加醋，均匀抹上盐巴和白醋。
-
步骤4/15
点击查看大图
热锅起油，把五花肉两面炸至金黄（过程反复三四次）直至出现虎皮纹
-
步骤5/15
点击查看大图
炸至如图1
-
步骤6/15
点击查看大图
图2
-
步骤7/15
点击查看大图
准备冰水，将炸好的五花肉放进去浸泡半小时以上
-
步骤8/15
点击查看大图
经过冰水浸泡后又重新下锅煮10分钟不等，目的是把锁住的油释放出来，有利于口感更好。
-
步骤9/15
点击查看大图
煮10分钟后捞出放凉切片
-
步骤10/15
点击查看大图
调个酱料（南乳，腐乳，胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，砂糖）
-
步骤11/15
点击查看大图
哦，忘记单独拍姜葱蒜的照片啦～
-
步骤12/15
点击查看大图
把泡发好的梅菜干跟姜葱蒜下锅炒干水份，这过程里我加了一点点盐巴和砂糖。
-
步骤13/15
点击查看大图
将调好的酱料倒入切好的肉里面抓均匀
-
步骤14/15
点击查看大图
加上炒好的梅菜干，上锅大火蒸40分钟以上
-
最后一步
点击查看大图
倒扣盘里，撒上葱花，出锅啦✌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-19 · 广东省
广式梅菜扣肉的相关分类
广式梅菜扣肉的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11693559人看过 -
红烧香菇鸡腿肉
8333人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#简易汉堡
126507人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8842315人看过 -
#旅行中的美味# 竹笋炒腊肠
142222人看过 -
葱香酥炸鸡翅
13676人看过 -
#秋日养生这样吃#芝麻葱油香饼
160938人看过 -
南瓜发糕
6876人看过 -
香辣黄豆酱
7914人看过 -
麻婆豆腐
15534人看过 -
无油腌辣椒
10557人看过 -
孜然火腿土豆丁
4047517人看过
