麻婆豆腐
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步骤1/11
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嫩豆腐洗净加水没过它浸泡备用
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步骤2/11
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肉切丝后,半勺生抽、半勺料酒、一勺清水、适量淀粉,适量盐巴、味精、麻辣鲜、白糖抓拌均匀
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步骤3/11
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锅中放油,油热后把肉倒入翻炒至熟盛出
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步骤4/11
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炒熟的肉丝用剪刀把它剪碎备用(也可以用刀剁碎,看个人喜好)
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步骤5/11
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锅中放油,油热后放入1大勺豆瓣酱爆出红油
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步骤6/11
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倒入适量清水,放入葱白段
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步骤7/11
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水开加一小把花椒
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步骤8/11
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倒入煎碎的肉末,加入半勺生抽、半勺老抽,放入些许蒜末
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步骤9/11
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煮肉沫的时候,准备一大勺淀粉,加入适量清水调匀备用
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步骤10/11
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豆腐切块放入锅中,小火焖煮片刻,倒入淀粉水勾芡
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最后一步
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盛出撒上葱花就可以吃啦~
喜欢辣的可以加些干辣椒哈。
至于肉为什么不一开始剁碎腌制好炒是因为这样容易变成一坨,所以先切丝炒熟再剁碎更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-19 · 福建省
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