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柠檬鸡爪的做法

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柠檬鸡爪

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这道香辣凤爪，做法特别简单，鸡爪软糯入味，酸辣带劲，吃起来酸爽过瘾，一口一个，停不下来！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500克

、

姜片少量

、

料酒适量

、

柠檬（百香果）也可以不放百香果一个

、

葱 1根

、

蒜末 5-8蒜瓣

、

香菜少量

、

陈醋 8勺

、

生抽（或者海鲜酱油） 5勺

、

老抽适量调色用

、

小米椒 3-4个，想吃辣就下多一点

、

白糖 1勺

、

辣椒末会吃辣就放多点

、

蚝油 1勺

、

盐 1勺

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1️⃣ 煮鸡爪：鸡爪洗净，切成两半，放进锅里，加上姜片、葱和料酒，冷水下锅煮10分钟，煮好后捞出来用凉水冲洗，让鸡爪更Q弹
步骤2/5 点击查看大图
2️⃣ 腌鸡爪：鸡爪放进碗里，加入两勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，抓拌均匀，腌2小时，让鸡爪更入味
步骤3/5 点击查看大图
3️⃣ 做香辣油：锅里热油，放葱段和香菜炒香后捞出不用。然后把蒜末和辣椒末放碗里，倒入刚刚烧好的热油，再放一些小米辣、白芝麻和辣椒粉，激发出香味。4️⃣ 炒调料：热油里加蒜末和辣椒末，炒到金黄香脆时，倒入一勺生抽，搅拌均匀后关火
步骤4/5 点击查看大图
5️⃣ 拌鸡爪：把腌好的鸡爪倒进锅里，加入炒好的蒜末辣椒油，调入生抽、蚝油、白糖、盐和陈醋，抓拌均匀。
最后一步点击查看大图
6️⃣ 最后一步：加点香菜和柠檬片拌一拌，立刻就能开吃啦！

小贴士

1：辣度需要根据个人口感增减. 2：焯鸡爪水不要煮过头，太脱骨不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-18

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