红茶奶酥软欧包
-
步骤1/17
点击查看大图
2包红茶粉用200毫升开水泡开,备用。
-
步骤2/17
点击查看大图
主面团所有食材放入揉面团,红茶包剪开,茶末倒入,红茶水加到330毫升,面粉吸水性不同,所以要预留,看面团情况加入水量。
-
步骤3/17
点击查看大图
揉到有点透手就可以,不需要手套膜。
-
步骤4/17
点击查看大图
整理后放入发酵箱,温度28度,湿度75度,发酵一小时。
-
步骤5/17
点击查看大图
面团醒发时准备奶酥馅料,软化的黄油加入细砂糖,先搅拌一下,再低速打发,不然容易飞溅。
-
步骤6/17
点击查看大图
分次加入全蛋液,打发完成后筛入奶粉和玉米淀粉。
-
步骤7/17
点击查看大图
用刮刀翻伴均匀,备用。
-
步骤8/17
点击查看大图
发酵好的面团我总是很喜欢
-
步骤9/17
点击查看大图
分割成8个面剂,每个约110克,滚圆松弛10分钟
-
步骤10/17
点击查看大图
再搓点酥粒,不过有点着急,所以有些酥粒大了点,下次做要弄小点。
-
步骤11/17
点击查看大图
取一个面剂拍几下排气,然后擀开成牛舌状,翻面时转个方向,底边压薄,把奶酥抹上去。
-
步骤12/17
点击查看大图
然后从上到下卷起来,接口处捏合。
-
步骤13/17
点击查看大图
同样八个都做好,放入冷冻室冷冻15-20分钟,方便切口整形。
-
步骤14/17
点击查看大图
两股辫,三股辫,随便整形
-
步骤15/17
点击查看大图
但是要有切面才好看。
-
步骤16/17
点击查看大图
35度第二次发酵半小时,刷全蛋液,撒上酥粒。
-
最后一步
点击查看大图
我是高比克风炉烤箱170度25分钟。
酥粒要小点,撒的稍微少点,
我今天做的原味,也可以做咖啡味的,用纯咖啡粉2克。
忽略热量问题,很好吃,外脆里软。
下次做咖啡味的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-17
红茶奶酥软欧包的相关分类
红茶奶酥软欧包的相关推荐
-
焖大虾
2801205人看过 -
酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#
5260202人看过 -
进阶版嫩肉小窍门适合猪肉鸡胸肉#旅行中的美味#
201020人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低脂恰巴塔
189179人看过 -
毛毛虫面包—童年的最爱,怎么吃都吃不够!
43668人看过 -
猪肉洋葱馅饼
4038692人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1905112人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#圣宝兰奶酪贝果汉堡
126293人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#早餐!5分钟轻松搞定~奶酪蔬果贝果塔
115387人看过 -
雪花山楂球、糖炒山楂、糖霜山楂--10月必约
85518人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3582851人看过 -
山楂糖雪球-----应季健康零食必备
3543871人看过