是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

绍兴酱三丁

浏览 3141 · 收藏 103

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

有老妈自己做的红薯淀粉加持，今天这碗绍兴酱三丁不仅卖相好出天际，味道也美出了天际！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茭白丁 500克

、

前夹心肉丁 200g

、

香干丁 200g

、

甜面酱一小袋

、

毛豆子 500克

、

油豆皮两片

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

淀粉 1勺

、

植物油适量克

、

胡萝卜半根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有食材都是切丁备用
步骤2/10 点击查看大图
外婆乡菜籽油，热锅凉油，先煸炒肉丁，煸炒出香味，肥油煸出，微微发焦
步骤3/10 点击查看大图
加入毛豆子继续煸炒，这两个食材不易熟，所以早放，炒的时间长一点。等到毛豆子表面有点发焦，下入茭白丁和胡萝卜丁
步骤4/10 点击查看大图
按食材易熟程度依次放入会保证鲜嫩度
步骤5/10 点击查看大图
最后加香干丁和豆皮丁。翻炒至香干有点粘锅就可以加调料了。
步骤6/10 点击查看大图
加料酒，生抽，半盒甜面酱，糖少许（南方人喜欢甜，不吃甜的也可以不放），味精少许，继续翻炒。满屋飘香。
步骤7/10 点击查看大图
最后出锅前勾个薄芡，让颜色更鲜亮。
步骤8/10 点击查看大图
不要加盐，因为面酱本身就有咸味了。
步骤9/10 点击查看大图
下饭，咸鲜香无敌了！
最后一步点击查看大图
拌饭真的太好吃了！

小贴士

我做酱丁会一次做一大锅，吃不完的冷藏起来，可以下粥也可以做炸酱浇透面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-17 · 浙江省

换个做法

绍兴酱三丁的相关分类

桂花蜜桂花桂花糕栗子板栗螃蟹更多

绍兴酱三丁的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许