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烫面菜饼烙菜馍❗️放凉也不会硬的做法

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烫面菜饼烙菜馍❗️放凉也不会硬

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菠菜大量上市，孩子又想吃菜馍了，用的半烫面，就是面粉用热水烫一部分，再加凉水和面，这样做出来的饼皮很软，放凉也不会硬，可以多烙点，吃的时候平底锅加热烙一下，和刚做的一样，一顿早餐解决…… 此面团还可以做葱油饼，烙馍卷菜，蒸饺一样很好吃参与活动: #舌尖上的假期之旅#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

菠菜 500克

、

胡萝卜 1根

、

鸡蛋 4个

、

盐少许

、

十三香适量

、

中筋面粉 300克

、

热开水 85毫升

、

凉水 85毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备主要食材：菠菜洗净控水切碎，胡萝卜擦丝切碎，鸡蛋
步骤2/10 点击查看大图
300克面粉中加170毫升清水（其中一半热开水）烫一半面粉，晾凉备用
步骤3/10 点击查看大图
加另一半凉水混合均匀，揉成光滑的面团，醒面30分钟
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面团分成小剂子，擀成薄饼
步骤5/10 点击查看大图
菠菜胡萝卜中加鸡蛋，盐，十三香，食用油混合均匀，放在面皮的一侧
步骤6/10 点击查看大图
把面皮捏紧，如图
步骤7/10 点击查看大图
平底锅中喷少许油，小火盖盖子一面烙上色后翻面
步骤8/10 点击查看大图
约3-5分钟左右
步骤9/10 点击查看大图
依次制作完成，如果面没有用完也没事，可以抹点油酥烙葱油饼，面团通用
最后一步点击查看大图
用了半烫面，皮吃起来很软，放凉也不会硬，有菜有蛋，也是主食，配上一碗红薯稀饭，简简单单，又是一餐

小贴士

1.烫面要用100℃热开水，面粉总用量的二分之一 2.配菜可随意搭配，菠菜韭菜苋菜胡萝卜西葫芦嫩南瓜等，想吃什么放什么 3.拌菜馅的时候不要一下拌出来，容易出水，拌一点做一两张饼，烙好再拌…… 4.全程以小火为主，来回翻面几次

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-17

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