冒牛肉
一道傣味特色菜,开胃、下饭。
-
步骤1/5
点击查看大图
在家边上的清真牛肉食馆买回牛里脊肉备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
牛里脊切大片(2mm厚最佳),放入盐、花椒面、胡椒面、蚝油、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀,加入植物油锁住牛肉片水份备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
切碎所有佐料备用。
-
步骤4/5
点击查看大图
热锅下油,油七成热,下入葱姜蒜、小米辣末、爆香,加入准备好的干腌菜,炒香下入水,加入盐、花椒面、胡椒面,水开下入胠了膜清洗好切成小块的牛脑,再下料酒胠腥。
-
最后一步
点击查看大图
五分钟后,牛脑熟透,这是下入腌制好的牛里脊肉片,搅散开,关火,上盖,两分钟,用锅中汤的余温将肉片煮至五成熟,开盖,加入芹菜段、葱段、老缅芫荽段,开大火,三十秒后出锅即可。
1.制作冒牛肉,还可加上牛毛肚或牛骨髓。
2.如使用鲜花椒会更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-16 · 云南省
冒牛肉的相关分类
冒牛肉的相关推荐
-
解馋零食丸子
5人看过 -
油菜海蛎肉的做法
56人看过 -
#旅行中的美味#低脂低卡凉拌酸辣海带丝❗️减脂期无负担凉拌菜
1人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#鸡蛋芝士开放吐司
5人看过 -
自腌咸鸡蛋
1人看过 -
糖霜花生米
1人看过 -
山楂酱
1人看过 -
蒜辣豆皮酸瓜丝
41人看过 -
空气炸锅-贵州沙拉
3人看过 -
紫苏黄骨鱼
6221人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#芝士新口味烤豆腐
11668人看过 -
酸辣白菜
3023人看过