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肉末烩豆腐

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我记得曾经做过免治牛肉盖浇饭,肉汁和肉能很好地结合,所以把这个经验放到做豆腐上了,有的做法,把肉末炒香后与豆腐烩在一起,笔者还想进一步,让肉末稳稳地扒在豆腐上面,让每块豆腐都能沾到肉末,做到“雨露匀沾”。 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

一、肉末打水时要逐勺来放,打至肉末把水吸收后再放水1勺,打到成酱为止,打水后尽快烹调; 二、此菜汁水会比其它菜会多些,调碗汁时要考虑到这点; 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际标准量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2024-10-16

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