川式熘鸡丁
今天和大家分享一款美味的家常菜——川式熘鸡丁的做法供您参考。成品菜肴色彩鲜丽,咸鲜适口,鸡丁爽滑不柴,荤素搭配,营养丰富,是一道佐酒下饭的好菜!喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
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步骤1/17
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葱切葱花姜切丝,大蒜切碎备用
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步骤2/17
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黄瓜去掉黄瓜芯(黄瓜芯容易出水,所以不要,还是不要浪费哦,还可以作为凉拌菜食用)红椒切块备用
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步骤3/17
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调个碗汁:碗中依次加入盐,生抽老抽郫县豆瓣酱,蚝油,玉米,淀粉和清水搅匀备用
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步骤4/17
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鸡胸肉清洗干净,片薄备用
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步骤5/17
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在鸡胸肉上打上花刀(一是方便入味,二是更容易熟)
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步骤6/17
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再改成小丁备用
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步骤7/17
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将鸡丁放入碗中,加入食盐,白胡椒粉,玉米淀粉,料酒,蛋清和少许清水
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步骤8/17
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抓拌均匀
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步骤9/17
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加入一小勺食用油,抓拌均匀备用
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步骤10/17
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起锅烧油,油温四成下入鸡丁滑炒
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步骤11/17
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将鸡丁迅速划散,鸡丁变色后捞出控油备用
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步骤12/17
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锅留底油下入葱姜爆锅
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步骤13/17
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加入配菜煸炒,黄瓜变色后
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步骤14/17
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下入鸡丁
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步骤15/17
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倒入碗汁
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步骤16/17
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加入食盐,鸡精,蒜粒翻炒均匀出锅即可
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最后一步
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最后上个成品图,川味熘鸡丁完成。感谢收看!
1.我这里使用的鸡胸肉,不喜欢的宝子,可换成去皮腿肉。
2.鸡胸肉打上花刀。一是方便入味。二是可以快速成熟。
3.配菜可以根据您的喜好随意更换,可将黄瓜丁换换成彩椒丁。
4.不喜欢滑油的宝宝,可将鸡丁腌制后路过煸炒(如果怕鸡精炒得过柴的话,可在腌制鸡丁时加入少许食用。小苏打)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-15 · 辽宁省
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