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上海红烧肉虎皮蛋的做法

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上海红烧肉虎皮蛋

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这两个月雨多，潮湿天气忽冷忽热，爱吃肉，特别是红烧肉，秋天的味道。咸甜口感，五花肉品质不差，配饭吃的话比较省事。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

鸡蛋 10个

、

植物油 30克

、

老抽 25克

、

小葱 6根

、

老姜 5片

、

料酒 20克

、

水 1000克

、

生抽 50克

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.肉卖这样的，不需要过多处理，冷水煮开后三分钟就好了。
步骤2/5 点击查看大图
2.鸡蛋炸出香味，备用。
步骤3/5 点击查看大图
3.倒入少量油，10克中小火煎鸡蛋三分钟。
步骤4/5 点击查看大图
4.继续中火10分钟，根据家里的锅子调整烹饪时间。
最后一步点击查看大图
5.第二次做的红烧肉虎皮蛋，肉的香味出来了。方坑了就没有红光油亮，还需要提高。

小贴士

1.桂皮，八角要放。 2提前准备好不然手忙脚乱。 3.红烧肉上色很重要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-14

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