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爆炒猪心的做法

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爆炒猪心

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪心一个

、

绿辣椒少量

、

姜 5片

、

葱花少量

、

老酒（花雕酒） 2勺

、

生抽 2汤勺

、

白糖半勺

、

盐小半勺

、

鸡精 1汤勺

、

干辣椒 4个

、

圆葱少量

、

食用油少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪心改刀切开洗净，最好用冷水泡20分钟去除血水。
步骤2/12 点击查看大图
泡好后捞出控干水份。
步骤3/12 点击查看大图
改刀分成四块，在切成小片。
步骤4/12 点击查看大图
肉片用冷水冲洗干净。
步骤5/12 点击查看大图
起锅烧水，加点料酒水开后放入猪心片烫两分钟后捞出。
步骤6/12 点击查看大图
切点圆葱片和绿椒片做配料。
步骤7/12 点击查看大图
起锅烧油，放入姜片和葱花炒香。
步骤8/12 点击查看大图
加入猪心片和小干辣椒快速翻炒几下，加入点料酒在炒几下。
步骤9/12 点击查看大图
加入绿椒片和圆葱片、酱油炒几下。
步骤10/12 点击查看大图
最后加入盐、糖、鸡精快速翻炒后出锅。
步骤11/12 点击查看大图
装盘上桌，美食完成。
最后一步点击查看大图
肉质Q弹，好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-14

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