福鼎肉片
提及福鼎，或许你的第一印象是那云雾缭绕的太姥山，又或是醇厚甘甜的白茶。但在这片灵秀之地，还有一种让人难以抗拒的美味——福鼎肉片。 在这座有山有海的地方，这道小吃的存在有600多年的历史了，它不仅仅是一道小吃，更是福鼎人日常生活的一部分，承载着家乡的记忆与情怀。
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步骤1/7
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里脊肉洗净切小块，加入姜粒与50g冰水，一起放入一起放入料理机中打成泥状。
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步骤2/7
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打好后加盐、糖，揉3-5分钟。
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步骤3/7
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再加入小苏打揉2分钟左右，200g冰水分3次加入肉泥中，每次揉均匀之后再加入下一次的水。
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步骤4/7
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揉好后加入木薯淀粉，反复地揉直到肉馅成为很粘手的状态就好了。
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步骤5/7
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在小锅中烧开水，用勺子或者筷子把肉片刮入锅中，直到肉片变得饱满且飘起来即可。
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步骤6/7
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用生抽、香醋、紫菜、葱花、香菜和香油，简单调个底味，倒入沸水。
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最后一步
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把煮好的肉片盛入碗中就可以开吃了
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发布于 2024-10-14 · 湖北省
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