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梅菜扣肉老式扣碗宴客菜下饭菜

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家乡河南开封,蒸扣肉一般用雪里红当配菜,雪里红暂时还没有卖的冬天才有,就放的梅干菜,和四川的烧白有点像。 五花肉软嫩咸香,肥而不腻,梅干菜味道浓郁,很香……配米饭,夹荷叶饼,过年,吃席,宴客必不可少的一道豫东菜系 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.一次做的多吃不完冰箱冷冻保存,随吃随蒸,很方便 2.老抽起上色作用,炸肉皮也可以抹蜂蜜代替,拌汁不喜欢深色可少放老抽,灵活运用 3.炸肉的时候尽量控干水分,厨房用纸擦一下,盖上盖子,防止油溅出来受伤

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2024-10-14

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