迪拜巧克力
2024年火爆烘焙圈的【迪拜巧克力】，心心念念了好久终于还是下手做了。醇厚丝滑的巧克力➕酥脆的开心果面包丝，味道真是绝绝子。据说正宗的迪拜巧克力130，代购过来255，除了贵、挑不出其它毛病，一口下去都是金钱的味道，嗯……果然贵有贵的道理 ♥(｡￫v￩｡)♥
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步骤1/17
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准备食材
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步骤2/17
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将260g黑巧克力隔水融化，水温50~60度，太烫会使巧克力油水分离。
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步骤3/17
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加入40g椰子油，搅拌均匀。椰子油会使巧克力更加香脆丝滑，入口即化，没有可以不加。
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步骤4/17
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将适量巧克力液倒入硅胶模具中，底部铺一层，再360度晃一圈，使四壁也挂上巧克力液，放入冰箱冷冻一小时。
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步骤5/17
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将100g面包丝切段，结团的地方都要抖散。
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不粘锅中放入40g黄油，小火加热至完全融化。
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步骤7/17
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加入面包丝，慢慢翻炒。
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步骤8/17
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炒到面包丝变脆，颜色金黄时关火。
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步骤9/17
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加入50g开心果酱，翻拌均匀。喜欢开心果味道浓郁的，可以加到120g，多少随意哈~
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步骤10/17
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取出冻硬的巧克力
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步骤11/17
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铺上面包丝9分满，压紧压实。
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沿着模具四边划一条缝
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步骤13/17
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倒入剩余的巧克力液，如果凝固了还是隔温水加热融化一下再使用。
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步骤14/17
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震平，放入冰箱冷冻一晚。
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步骤15/17
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取出巧克力
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步骤16/17
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脱模即可
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最后一步
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酥脆香醇，值得一试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-14
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