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酱焖鲈鱼块的做法

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酱焖鲈鱼块

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 2条

、

葱段少量

、

姜片少量

、

大料 2个

、

花椒粒少量

、

小尖椒 2个

、

料酒 1大匙

、

盐 1小勺

、

生抽 1大匙

、

啤酒半罐

、

老抽 1小勺

、

黄豆酱 1大匙

、

油少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鲈鱼去鳞洗净去头。
步骤2/15 点击查看大图
改刀切块。
步骤3/15 点击查看大图
准备好炖鱼小料。
步骤4/15 点击查看大图
鱼块用热水冲30秒去腥。
步骤5/15 点击查看大图
起锅烧油，放入葱姜大料花椒粒爆香。
步骤6/15 点击查看大图
加入黄豆酱小火炒香。
步骤7/15 点击查看大图
炒制30秒炒出酱香味。
步骤8/15 点击查看大图
放入鱼块。
步骤9/15 点击查看大图
加入250mL啤酒。
步骤10/15 点击查看大图
加入少量清水超过鱼肉面2厘米，大火烧开。
步骤11/15 点击查看大图
加入盐、生抽、老抽调味。
步骤12/15 点击查看大图
大火煮五分钟，转小火炖制。
步骤13/15 点击查看大图
小火炖15分钟后大火收汁。
步骤14/15 点击查看大图
收汁浓稠后，装盘上桌美食完成。
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肉质鲜美，酱味十足，配上大米饭太香了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-13 · 辽宁省

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